thé a l'orientale

pied de veau a la marocaine

6 Septembre 2014, 15:24pm

Publié par oum-ishac




pied de veau a la marocaine



 














1 pied de veau nettoyer et couper en tranches

 



300 gr de viande au choix

2 càs de paprika doux

1 cube de safran

1/4 de càc de pistil de safran pur

1 càc de smen

2 tete d'ail entière non éplucher

1 botte de coriandre

1/2 càc de ras el hannout

1/4 de càc de cannelle

1/2 càc de gingembre

1 verre d'huile

2 oignons rapé ou mixer

1 càc de poivre

100 gr de blé

250 de pois chiche trempés la veille

2 càs de raisins sec


 



mettre les pieds de veau au fond de la casserole

 



ajouter y tout les ingrédients sauf les pois chiches, le blé et les raisins sec

 



couvrir d'eau laisser cuire une demi heure à feu doux

 



ajouter les raisins sec

 



après 15 min ajouter les pois chiche

 



après 1/4 d'heure la viande laisser cuire à feu doux

 



vers la fin de cuisson mettre le blé cuire dans une casserole avec un peu de sauce

 



une fois cuit servir et décorer avec le blé

besaha

 

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Dattes fourrées aux amandes

6 Septembre 2014, 15:21pm

Publié par oum-ishac



Dattes fourrées aux amandes
 
 

 

 

 

 

500 gr d'amandes

1 kg de dattes

250 gr de sucre

1 càc de cannelle

4 càs de fleur d'oranger





préparer la pâte d'amande avec le sucre et les amandes haché le tout

ajouter le fleur d'oranger et la cannelle

partager en trois partie et a chacune ajouter le colorant de votre choix

remplir les dattes auquel vous aurez préalablement enlever les noyaux

tremper la pâte d'amande qui se trouve dans les dattes dans le sucre

et faites y des dessins aux choix






si il vous reste de la pâte d'amandes vous pouvez en confectionner des roses comme moi j'ai fait

voilà le résultat finale

besaha


 

 

 

 

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pain farci

6 Septembre 2014, 15:16pm

Publié par oum-ishac

pain farci














Pour le pain

500 g de farine

10 g de sel

30 g de levure  fraîche

1 levure chimique

eau tiède

1 cas de sucre

1/2 verre d'huile

20 g de graines de sésame

5 g de graines de nigelle selon goût

pour la farce

2 oignon émincé
1 poivron émincé
1 bottes de coriandre
200 gr de viandes haché
1 cube de bouillon de viande au choix
1càc de paprika
1/2 càc de cumin
2 cas de purée de tomate  
sel et poivre
huile






 préparer la farce




Préparer la pâte à pain en mélangeant les ingrédients ;
en ramassant la pâte avec de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte souple, parfaitement lisse et élastique.
Pétrir la pâte au moins 15 à 20 minutes


puis commencer a faire vos pain selon gout 


1
 

2


3


ou pain tressé 

laisser monter

Avec un pinceau, étaler un jaune d'oeuf .
Mettre sur une plaque avec du papier sulfurisé.

Cuire 10 a 15 min h environ à 180C°.


bessaha



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