marhaban bienvenue










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Vendredi 6 novembre 2009

Mâakouda de pomme de terre





500 g de pommes de terre
1/2 c.c de cumin
 3 gousses d'ail pilé
 1 c.s de créme fraiche
 2 c.s de coriandre et persil haché
 1 pincée de safran colorant
2 oeufs
1 cas de mozarella rapé
 3 c.s de farine
 sel et poivre
 de l'huile de friture


Faites cuire les pommes de terre dans l'eau salée pendant 15 à 20 min. 
Epulchez les une fois qu'elles sont complètement refroidie puis transférez dans un grand saladier
    et écrasez les à la fourchette.

Ajoutez y les épices, le sel, la coriandre, , l'ail, le colorant et 1 oeuf  battu
 Mélangez
    jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Formez des boules  puis aplatissez-les légèrement.

 Dans une assiette , cassez un œuf et battez-le. Dans une seconde assiette, versez 3 cuillères à soupe de farine.

 Trempez un à un les maâkoudas dans l’œuf battu puis dans la farine. Secouez-les légèrement pour enlever l'excédent de farine.
Plongez les maâkoudas dans un bain de friture jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.





Par oum-ishac - Publié dans : Recettes Marocaines - Communauté : Cuisine marocaine
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Dimanche 1 novembre 2009

seffa couscous et noix de coco

tout d'abord un grand merciiiiii
barakaAllahfikounna
pour tous vos commentaires
qui me font toujours plaisir

je suis de retour alhamdoulillah
je vais vous présenter une seffa de couscous très très délicieuse facile et original








Seffa

 1 kg de couscous fin
150 g de noix de coco
250 g de beurre mou
4 cuillères à soupe d’huile
1 cuillères à café de sel
 un peu  de cannelle
100 g de sucre glace
200 g d'amandes effilées, légèrement grillées
un petit vert de miel
une boite d'ananas


commencer la préparation de seffa.

Remplir d’eau  dans la marmite du couscoussier et porter a ébullition.
Placer la semoule  et la noix de coco dans un grand plat.


 


les  travailler pour bien séparer les grains.
 En  mouillant avec 1/2 verre d’eau et 4 cuillères à soupe d’huile
Ajouter une bonne pincée de sel.
Dès que la vapeur s’échappe du couscoussier.
 Laisser cuire la semoule pendant 20 minutes.




Remettre la semoule dans le plat.
 travailler avec 2 petits verres d’eau froide.
Laisser reposer jusqu’à ce que l’eau soit bien absorbée.
Puis refaire cuire la seffa à la vapeur pendant 20 minutes.




 travailler de nouveau avec un 1/2 verre d’eau.
Faire cuire une troisième fois pendant 20 minutes.

moi je cuit a la vapeur 4 a 5 fois pour que le couscous soit très bien cuit
et la seffa font dans la bouche

Incorporer enfin  de beurre, le sucre impalpable . 


Photo-209.jpg


Mélangez bien jusqu'à ce que le beurre fonde. 

Mettez la seffa en pyramide.
 Décorez avec la cannelle et mettez à la tête du pyramide le verre de miel,cannelle, et des amandes,frit et hachées grossièrement.
Bien décorer avec  les morceaux d'ananas.




bessaha


Par oum-ishac - Publié dans : Couscous - Communauté : Tupperware ...or not tupperwar
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Lundi 12 octobre 2009




Je fais une petite pause



pour cause de

déménagement

Je n’aurai plus de connexion internet 

pour cela je vais m'éclipser 

Pendant un ptit temps  

pour mieux revenir 

je vais programmer quelques recettes

mais ne vous inquiétez pas je ne laisse pas tomber 

j'ai d’ailleurs pleins d'idées de recettes

souhaitez moi bon courage

vos dou3as mes soeurs

pour que Allah 3azawajal

m'aide

vos commentaires me font plaisir

et me donnes toujours

envie de continuer

de poster et de partager







Par oum-ishac
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