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thé a l'orientale

GRATIN DE PANGASIUS

26 Décembre 2007, 21:43pm

Publié par oum-ishac

Gratin GRATIN De Pangasuis 

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1 kg de filet de pangasius

1/2 kg de brocoli coupé en deux

3 à 4 carottes râpées

3 à 4 pommes de terre coupées en tranches

ail

persil

herbes de provence

gingembre

poivre

huile

sauce béchamel pas trop épaisse et y ajouter du gruyère râpé

gruyère râpé



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mélanger les pommes de terre avec un peu d'épices et un peu d'huile et les disposer dans le fond du plat

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refaite le même avec les brocolis et les carottes râpées

 

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puis avec les filets de pangasius 



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puis disposer les filets de pangasius sur les pommes de terre

et les brocolis et les carottes sur les filets



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verser la sauce béchamel que vous avez préparer 

et parsemer de gruyère râpé, mettre au four jusqu'à cuisson



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servir bien chaud



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fondants orientaux aux amandes

25 Décembre 2007, 20:23pm

Publié par oum-ishac

fondants orientaux aux amandes



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200 gr de beurre

1 tasse de sucre glace tamisé

1 càc de zeste d'orange râpé

1 oeuf

1 jaune d'oeuf

2 tasse 1/2 de farine 

1 càc 1/2 de levure chimique

1/2 càc de cannelle moulue

1 tasse d'amandes blanchies, grillées et finement pilées

 5 clous de girofle entiers

sucre glace pour la deco

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préchauffer le four à 160° c

badigeonner d'huile une plaque de four

mixer le beurre, le sucre, et le zeste d'orange




Ajouter l'oeuf, le jaune d'oeuf bien battre




incorporer, en les tamisant, la farine, la levure chimique, la cannelle et les amandes


bien mélanger

puis prendre une petite boule de pâte, l'aplatir et pincer les bords

garnir chaque biscuits avec un clou de girofle, piqué au centre

 


vous pouvez  donnez le forme désirer au biscuit, ici je les ai fait rond aplati avec un moule 

et au centre j'ai mis des pignons de pin

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croissant aux amandes

25 Décembre 2007, 19:11pm

Publié par oum-ishac

 Croissants aux amandes


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1 tasse et 1/4 d'amandes blanchies

2/3 de tasse de sucre semoule

1càc de zeste d'orange râpé

1 blanc d'oeuf

1 càs de confiture d'abricots

nappage, farine ordinaire, 1 oeuf battu, amandes effilées finement pilées


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préchauffez le four à 175° c badigeonner d'huile ou de beurre une plaque de four

mixer les amandes au robot, pour obtenir une texture très fine, ajouter le sucre et mixer encore 30 secondes

mettre dans une jatte, ajouter le zeste d'orange râpé, le blanc d'oeuf et la confiture d'abricots, et mélanger pour former une pâte
 

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prenez un peu de pâte et lui donner la forme d'un petit croissant

tremper les croissant dans l'oeuf battu, puis dans la farine et pour finir dans les amandes effilées

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les dispose sur la plaque et enfourner plus ou moins 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés


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laisser refroidir


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