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thé a l'orientale

Losanges aux graines de sésame et amande

18 Septembre 2009, 17:10pm

Publié par oum-ishac

Losanges aux graines de sésame et amande









ingredients-plastic.gif 


250 gr de sésame grillés
250 gr d'amandes grillées et haché moyennement
250 gr de beurre
80 g de sucre glace
60 ml  d'huile
1 cac de levure chimique
4 grande cuillère de fleur d'oranger
sucre glace pour décoration
farine selon le ramassage de la pâte
1/2 de càc de cannelle
1/4 de noix de muscade râpé


preparation-plastic.gif
mélanger le beurre et le sucre glace



ajouter l'huile, la levure et le fleur d'oranger travailler le tout



puis ajouter au mélange les amandes et les sésames et la cannelle et la noix de muscade
 


en dernier ajouter la farine au fur et a mesure jusqu'à obtention d'une pâte qui ne doit pas être trop dure


Sur un plan de travail , façonner un rouleau
Y découper des losanges




disposer les losanges sur la plaque et enfournez à 175° 10 à 15 min

un vrai délice fondants






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boules d'amandes et graine de sésame

18 Septembre 2009, 15:30pm

Publié par oum-ishac


boules d'amandes et graine de sésame












ingredients-plastic.gif








250 g d'amandes  Grillées et moulues
250 g de sésame  Grillées  et moulues
2 a3 oeufs
7 g de levure chimique
1 sachets vanille
180 g
sucre glace 
finition sucre glace


preparation-plastic.gif



mélanger tous les ingrédients





former des boules faites les  passer dans du sucre glace mettre dans des caissettes
cuire dans un four préchauffer a 175° 5 a 10 min

bassaha






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makroud louz

18 Septembre 2009, 14:21pm

Publié par oum-ishac

makroud louz
pâtisserie algérienne















ingredients-plastic.gif

1 kg d'amandes finement moulues 
400 g de sucre glace 
zeste de 2 citron moyen 
6 oeufs selon la grosseur 
1/4 cac de cannelle
Pour le sirop :
500 g de sucre cristallisé 
250 ml d'eau 
100 ml d'eau de fleur d'oranger  
finition  sucre glace

preparation-plastic.gif
Dans un saladier, mélanger les amandes, le sucre glace, le zeste de citron et la cannelle
Ajouter les oeufs   pour obtenir un mélange homogène.
Sur un plan de travail fariné, façonner un rouleau
Y découper des losanges
Les disposer dans une plaque  et faire cuire au four préchauffé  à 175°C 
pendant 10 à 15 minutes.
Entre-temps, préparer le sirop
Plonger les gâteaux refroidis dans le sirop et les égoutter
Disposer les losanges séparement sur un plateau, puis à l'aide d'un tamis, saupoudrer toute la surface de sucre glace

Reposer les gâteaux un à un, une fois passé dans le sucre glace, sur le plateau puis après une heure ou deux, recommencer l'opération   en faisant en sorte que le sucre glace soit déposé sur les gâteaux de façon lisse et uniforme.

 


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