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thé a l'orientale

ka3k rbati

27 Août 2011, 13:58pm

Publié par oum-ishac

ka3k rbati
 
 
 
c'est une autre forme de cornes de gazelle beldi "traditionnelle"  spécialité de la ville de Rabat
 
ka3k rbati ou "M'dewra bellouz", signifie arrondie  aux amandes c'est  des anneaux aux amandes. elles sont  dérivées des Cornes de gazelle. c'est la même recette , juste la forme qui change. 
 
 
043
 
 
 
 
ingredients-plastic.gif
 
 
pour la pâte
 
500 g de farine
1/2 verre de beurre fondu
1 pincée de sel
1 verre de fleur d'oranger
eau froide
 
pour la farce
 
1kg d'amandes
750 g de sucre semoule ou plus selon goût
1cas de cannelle
125g de beurre
1/2 verre de fleur d'oranger
 
Décoration
blanc d'oeuf
amandes
 
 
 
preparation-plastic.gif
préparez la pâte en mélangeant tout les ingrédients afin d'obtenir une pâte molle
divizez-la en boules et couvrir avec un film alimentaire
 
préparez ensuite la farce mixez les amandes avec le sucre et mélanger avec les autres ingrédients
 
façonnez en plusieurs bâtonnets de 20 cm
 
 
013-copie-2
010-copie-2
étalez finement une boule de pâte  huiler légèrement
 
 Déposez un bâtonnet et aplatissez le avec l'index  puis couper le en 2ou 4 selon votre goût puis soudez les deux extrémités pour former un anneau
Décorez avec les amandes
 
   
 
025
 
 
Déposer les ka3ks dans une plaque
Mettre au four a 170° plus au moins 1/4 h      
 
 
 
 
 

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cornes de gazelle beldi

27 Août 2011, 10:01am

Publié par oum-ishac

cornes de gazelle beldi

 

 

 

tout d'abords je tiens a partager avec vous ma joie

 

 ma maman est venue du maroc me rendre visite

 

je profite pour le moment de son savoir elhamdouliAllah

 

 pour les cornes de gazelle c'est elle qui les a fait

 

elles sont excellantes...rien a dire

 

 

 

 

 

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ingredients-plastic.gif

 

 

pour la pâte

 

500 g de farine

1/2 verre de beurre fondu

1 pincée de sel

1 verre de fleur d'oranger

eau froide

 

pour la farce

 

1kg d'amandes

750 g de sucre semoule ou plus selon goût

1cas de cannelle

125g de beurre

1/2 verre de fleur d'oranger

 preparation-plastic.gif

 

 

préparez la pâte en mélangeant tout les ingrédients afin d'obtenir une pâte molle

 

 

divizez-la en boules et couvrir avec un film alimentaire

 

préparez ensuite la farce mixez les amandes avec le sucre et mélanger avec les autres ingrédients

 

façonnez en plusieurs bâtonnets

 

 

013-copie-2

 

 

010-copie-2

 

 étalez finement les boules de pâte les huiler légèrement

 

Repliez en forme de croissant. Courbez chaque croissant en forme de corne.

 

déposer les cornes dans une plaque

 

laisser sécher 5h plus au moins

puis avec le pinceau badigeonner les cornes avec du beurre fondu

 

   

 

    piquer les avec une aiguille    

 

 

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mettre au four a 170° plus au moins 1/4 h

 

 

bessaha

 

 

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cornes de gazelles aux amandes

19 Août 2011, 20:56pm

Publié par oum-ishac

 

oumishac

 

 

cornes de gazelles aux amandes

 

 

003-copie-2.JPG

 

 

ingredients-plastic.gif

 

 

 

pour la pâte

 

500 g de farine

1/2 verre de beurre fondu

1 pincée de sel

4 cas de fleur d'oranger

+/-1 verre à thé d'eau froide

 

pour la farce

 

1kg d'amandes

500 g de sucre semoule ou plus selon goût

1/2 c ac de cannelle

un peu de gomme arabique en poudre

3/4 verre de beurre fondu

8 cas de fleur d'oranger

 

preparation-plastic.gif

012.JPG

 

préparez la pâte en mélangeant tout les ingrédients afin d'obtenir une pate molle

 

 

013.JPG

 

divizez-la en boules et couvrir avec un film alimentaire

 

préparez ensuite la farce mixez les amandes avec le sucre et mélanger avec les autres ingrédients

 

façonnez en plusieurs bâtonnets

 

 

 

 015.JPG

 

étalez finement les boules de pâte les huiler légèrement

 

 Repliez en forme de croissant. Courbez chaque croissant en forme de corne.

 

déposer les cornes dans une plaque

 

piquer les avec une aiguille

 

016.JPG

 

les mettre au four

 

017.JPG

 

il faut les laisser dorer légérement

 

 

004.JPG 

 

 

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