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thé a l'orientale

Articles avec #crepes

Errghaif belouz

19 Août 2011, 13:38pm

Publié par oum-ishac

Errghaif belouz
011.JPG
ingredients-plastic.gif


1kg de farine.
3oeufs.
1/4 càc safran pur.
1/4 càc gomme arabique.
1/2 verre d'huile.
1/2 verre de fleur d'oranger.
1/2 verre de vinaigre.
1/2 sachet de levure chimique.
1càc de sel.
3cas de poudre d'amande
pour la déco
miel ou sucre impalpable.


 
preparation-plastic.gif


Tamiser la farine, y ajouter tous les ingrédients.
 
001-copie-1.JPG
 
 
Pétrir le tout de façon à obtenir une boule homogène.

Photo-013.jpg


Détailler la pâte en petites boules

 

 

003-copie-1.JPG
 
 
 


    Les étaler sur une surface huilée le plus finement possible
de façon à obtenir un grand rond de pâte très fine.
Rabattre les côtés


suivre les étapes suivantes


1

Photo-021.jpg

2


Photo-026.jpg

3





Frire les errghaif


Photo-022.jpg


On obtient le résultat suivant

Servir accompagnée de miel ou de sucre impalpable    
014.JPG


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mssemna farci

3 Octobre 2009, 06:53am

Publié par oum-ishac


mssemna farci


aujourd'hui je vous propose une recette de mssemen

mssemnates de oukhti aziza de lille
 baraka Allahou fiki pour cette recette facile a réaliser
 et surtout très très délicieuse


avec un bon verre de thé à la menthe ces msemmens sont un vrai délice!

L'ESSAYER C'EST L'ADOPTER !






2 oignon émincé
2 poivron 1vert et 1 rouge
1 botte de coriandre
100 gr de viandes haché
1 cube de bouillon de poulet
1càc de paprika
1/2 càc de cumin
sel et poivre
huile
pour les msemens
500 gr de farine
sel
1/2 sachet de levure chimique
huile pour façonner les msemen



Préparer la pâte à Msemens en mélangeant les ingrédients farine sel 1/2 sachet de levure chimique ;en ramassant la pâte avec de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte souple, parfaitement lisse et élastique.
Pétrir la pâte au moins 15 à 20 minutes

diviser en 4 boules Laisser reposer ces boules couvertes d'un film alimentaire.





entre temps préparer la farce

1


2


3
 




 étaler  les boules sur une surface huilée le plus finement possible,
de façon à obtenir un grand rond de pâte très fine





même que msemen




on obtient 4 grande messemnates



couvrir laisser reposer 5 min




aplatir une mssemna
Placer sur une plaque de four huilée
Déposer au centre de l'abaisse la moitié de  farce et l'étaler .




couvrir d'une autre messemna aplati

comme ceci




faites de meme pour la 2eme mssemna

Avant d'enfourner, aplatir légèrement au besoin les msemens avec les mains huilées à nouveau.
Enfourner dans le four préchauffé à 180°

bessaha





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melaoui mekhamrine

27 Août 2009, 21:18pm

Publié par oum-ishac


melaoui mekhamrine




1156785893.gif







750g de farine
250g de semoule très très fine
Sel
20g de levure boulangère
1 sachet de levure chimique
1 càs de sucre
1 petit verre d'huile 
beurre+huile




Mélanger la farine, la semoule, le sel, le sucre, l'huile, et la levure dans un grand saladier.
Ajouter l'eau tiède jusqu'à obtention d'un mélange homogène et pas très collant.
Ajouter l'eau si nécessaire.





confectionnez des petite boule



Les étaler sur une surface huilée le plus finement possible

faire des melaoui comme les melaouis normales

 comme
°°°Melaoui (crêpes marocaines) °°°

les aplatir avec un peu de farine pour retirer l'excès d'huile pour obtenir un rond et laisser monter



cuire des deux cotés



bessaha



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