Bissara de fèves

Soupes et potages

06.11.2007 …

Par oum-ishac

Bissara de fèves

500 g de fèves sèches décortiquées et concassées
4 gousses d'ail
Cumin, paprika
Huile d'olive
Sel

Dans un auto-cuiseur mettre les fèves et les gousses d'ail pelées
Cumin,paprika,huile d'olive.
Recouvrir d'eau .

Mettre à cuire à feu doux pendant 30 à 45 minutes.
Lorsque les fèves sont cuites, les passer dans un mixeur pour en faire une purée.
Il faut que çà reste liquide, ajouter de l'eau si besoin.
Servir dans une assiette un peu creuse, arroser d'huile d'olive .
Parsemer de paprika et de cumin et servir aussitôt.