Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
thé a l'orientale

foie d'agneau mcharmel

4 Octobre 2007, 16:17pm

Publié par oum-ishac

°°°foie d'agneau mcharmel°°°

1156785893.gif

ingredients-plastic.gif

**500 g de foie d'agneau**
**1 bouquet de coriandre haché**
**3 gousses d'ail**
**un oignon**
**Huile d'olive**
**Sel, cumin, paprika,poivre**


 

 

  preparation-plastic.gif

**Laver et égoutter le foie, le couper en lamelles**
**Dans une sauteuse mettre les morceaux de foie**
** avec l'ail haché, l'oignon hachée,
**le coriandre, le sel, le cumin**
**le paprika , le poivre,et l'huile d'olive**
**Faire revenir quelques minutes l'ensemble**






** laisser cuire 10minutes environ**
**Faire réduire et retirer avant que le foie ne durcisse **



 

 

Voir les commentaires

makrout au dattes et amandes

2 Octobre 2007, 09:20am

Publié par oum-ishac

makrout au dattes et amandes

1156785893.gif

Photo-064.jpg 

ingredients-plastic.gif

500g de semoule moyenne

500 g de pâte de dattes

1/2 verre+1/2 verre de beurre fondu + 2 càsde beurre fondu

250g d'amande (facultatif)

une pincée de sel

1 càc de canelle

safran

1/2 càc de muscade

1/2 càc de gomme arabique (facultatif)

1verre d'eau froide

un verre de sucre impalpable

1/2 verre de fleur d'oranger+1/4

1 kg de miel (pur de préférence)

Huile de friture

preparation-plastic.gif

Mélanger la semoule avec le sel ,le safran , l'huile,le beurre fondu

Bien sabler, il faut que la semoule absorbe parfaitement le beurre.

Bien mélanger, puis ajouter le 1/2 verre de fleur d'oranger ,et le verre d'eau on obtient un mélange assez collant et la semoule se forme en pâte.

Si la pâte ne tient pas, n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau .

Mélanger la pâte de dattes avec les amandes frit (facultatif), la muscade, 2 càs de beurre fondu ,1/2 càc de gomme arabique (facultatif),et le1/4 de fleur d'oranger. Bien malaxer puis former des petits boudins selon la taille désirée .

Travailler la pâte de semoule en boudin puis creuser dans le sens de la longueur sans casser.

Remplir avec les dattes préparées en "lacets"

Refermer pour obtenir un boudin (tube).

Aplatir légèrement

Marquer le tude de pâte à l'aide d'un couteau en écrasant légèrement.

Couper des losanges ou des rectangles.

Laisser sécher un peu.


Chaufer l' huile de friture, commencer par les premiers morceaux coupés.


Plonger les morceaux cuit dans le miel préchauffé.

Faire égoutter et laisser sécher.

décorer avec les graine de sésame.

Déguster bien froid.

Photo-064.jpg

Voir les commentaires

<< < 10 20 30 40 50 51