pain blanc au cumin

1kg  de farine de blé tendre
60g de levure boulangère
4 cas d'huile d'olive
 sel
½ c. à soupe  de cumin
Eau tiède

Pour le décor :
100 g de semoule d’orge

Mélanger dans un grand saladier la farine.
 le sel dans un coin et dans un autre coin la levure diluée dans un peu d'eau tiède.
l'huile d'olive; le cumin.
 Rajouter de l'eau progressivement en travaillant le mélange avec la main pour obtenir une pâte homogène. Pétrir la pâte pendant en la mouillant avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'elle devienne souple et malléable..
Pétrir pendant 20 minutes


Confectionner des boules.





Les rouler dans la semoule d'orge . 





 les aplatir légèrement.
Recouvrir  les pains et les laisser lever






préchauffer le four à 175°
Enfourner les pains

bessaha.

pain farci

Pour le pain

500 g de farine

10 g de sel

30 g de levure  fraîche

1 levure chimique

eau tiède

1 cas de sucre

1/2 verre d'huile

20 g de graines de sésame

5 g de graines de nigelle selon goût

pour la farce

2 oignon émincé
1 poivron émincé
1 bottes de coriandre
200 gr de viandes haché
1 cube de bouillon de viande au choix
1càc de paprika
1/2 càc de cumin
2 cas de purée de tomate  
sel et poivre
huile






 préparer la farce




Préparer la pâte à pain en mélangeant les ingrédients ;
en ramassant la pâte avec de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte souple, parfaitement lisse et élastique.
Pétrir la pâte au moins 15 à 20 minutes

puis commencer a faire vos pain selon gout 


1
 

2

3

ou pain tressé 

laisser monter

Avec un pinceau, étaler un jaune d'oeuf .
Mettre sur une plaque avec du papier sulfurisé.

Cuire 10 a 15 min h environ à 180C°.


bessaha